Kartoshkadan turli xil taomlar tayyorlash
Kartoshka ko'p qirrali va arzon masalliq bo'lib, undan turli xil mazali taomlar tayyorlash mumkin. Uni to'g'ri pishirish usullarini bilish natijani yaxshilaydi.
Kartoshkani tayyorlash
Kartoshkani pishirishdan oldin yaxshilab yuvish va po'stini olib tashlash (agar kerak bo'lsa) muhim qadam hisoblanadi. Kartoshka bo'laklarini bir xil o'lchamda kesish, ularning bir tekis pishishini ta'minlaydi.
Kartoshkani kesgandan so'ng darhol suvga solib qo'yish, uning qorayib qolishining oldini oladi.
Qaynatish usuli
Kartoshkani qaynatishda uni sovuq suvga solib, keyin qaynatish tavsiya etiladi β bu bir tekis pishishini ta'minlaydi. O'rtacha o'lchamdagi kartoshka bo'laklari 15-20 daqiqada yumshab, tayyor bo'ladi.
Qaynagan kartoshkani pichoq bilan tekshirib, u osongina kirib borsa, tayyor ekanligidan darak beradi.
Pechda pishirish
Kartoshkani pechda pishirish uchun uni yupqa qilib kesib, yog' va ziravorlar bilan aralashtirib, 200-220Β°C haroratda 25-30 daqiqa pishirish tavsiya etiladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib turish, bir tekis qizarishini ta'minlaydi.
Bu usul yog'da qovurishga qaraganda kamroq yog' talab qiladi, biroq shunga o'xshash xrustli natija beradi.
Qovurish texnikasi
Kartoshkani qovurishda yog'ning yetarlicha qizigan bo'lishi muhim β bu kartoshkaning yog'ni ko'p shimib olishining oldini oladi. Kartoshka bo'laklarini bir qatlamda joylashtirish, ularning bir tekis qovurilishini ta'minlaydi.
Qovurilgan kartoshkani qog'oz sochiqqa solib, ortiqcha yog'ni so'ridirish taomni yengilroq qiladi.
Xilma-xil pishirish g'oyalari
Kartoshkani pyure, salat yoki to'ldirilgan holatda tayyorlash uni yanada xilma-xil qiladi. Pishirilgan kartoshka ichini bo'shatib, boshqa masalliqlar bilan to'ldirish ham qiziqarli taom yaratish usuli hisoblanadi.
Kartoshkani turli ziravorlar bilan tajriba qilish, oddiy masalliqdan ham xilma-xil ta'm olish imkonini beradi.
Ziravorlar bilan tajriba qilish
Kartoshkaga turli ziravorlar β paprika, murch, quritilgan ko'katlar β qo'shish oddiy masalliqni ham xilma-xil ta'mlarga boyitadi, har safar boshqa kombinatsiyani sinab ko'rish esa bir xil masalliqdan zerikarli bo'lmagan taomlar yaratish imkonini beradi. Kartoshkani sabzi yoki lavlagi kabi boshqa ildizmevalar bilan birga pishirish, taomga qo'shimcha ta'm va foydali moddalar qo'shadi.
Pishirishdan oldin kartoshkani sarimsoq yog'iga yoki quritilgan ziravorlar aralashmasiga botirib qo'yish, oddiy taomga ham restoranga xos ta'm chuqurligi beradi. Kartoshka bo'laklarini pishirishdan oldin bir necha soat sovuq suvda ushlab turish, ortiqcha kraxmalni yo'qotib, qovurilganda yanada xrustli natija beradi.