Tez pishadigan sho'rvalar tayyorlash
Sho'rva to'yimli va tez tayyorlanadigan taom bo'lishi mumkin, agar to'g'ri usul va masalliqlar tanlansa. Oddiy sho'rva retseptlarini bilish kundalik ovqatlanishni osonlashtiradi.
Tez sho'rvaning asosi
Tez tayyorlanadigan sho'rva uchun mayda kesilgan sabzavot va tez pishadigan go'sht yoki dukkakli ekinlardan foydalanish tavsiya etiladi. Masalliqlarni mayda kesish, ularning tezroq pishishini ta'minlaydi.
Tayyor bulyon yoki oldindan tayyorlangan sho'rva asosidan foydalanish ham vaqtni sezilarli darajada tejaydi.
Pishirish ketma-ketligi
Avval piyoz va sabzi yog'da biroz qovuriladi, bu sho'rvaga chuqurroq ta'm beradi. So'ngra suv yoki bulyon qo'shilib, qaynagandan so'ng boshqa masalliqlar solinadi.
Tez pishadigan sabzavotlar (masalan pomidor, ko'katlar) pishirish oxirida qo'shiladi, bu ularning ta'mi va rangini saqlab qoladi.
Oqsil qo'shish
Dukkakli ekinlar, tuxum yoki mayda kesilgan go'sht sho'rvani to'yimli qiladi. Tez pishadigan oqsil manbalarini tanlash umumiy pishirish vaqtini 20-30 daqiqa ichida ushlab turishga yordam beradi.
Oldindan pishirilgan go'shtdan foydalanish ham sho'rvani yanada tezroq tayyorlash imkonini beradi.
Ziravor va ta'mlash
Tuz, murch va boshqa ziravorlarni pishirish oxirida qo'shish, ularning ta'mini yaxshiroq saqlaydi. Yangi ko'katlar β jambil, petrushka β sho'rvaga xizmat qilishdan oldin sepilishi tavsiya etiladi.
Limon shirasi yoki sirka kabi nordon unsurlar sho'rvaga qo'shimcha ta'm chuqurligi beradi.
Saqlash va qayta isitish
Sho'rvani sovutgichda 2-3 kun saqlash mumkin, bu esa uni oldindan katta miqdorda tayyorlab qo'yishni amaliy qiladi. Qayta isitishda uni past olovda, asta-sekin isitish ta'mni yaxshi saqlaydi.
Sho'rvani muzlatgichda saqlash ham mumkin, biroq sabzavotli qismlar muzlatilgandan so'ng teksturasi biroz o'zgarishi mumkinligini hisobga olish kerak.
Vegetarian variantlar
Go'shtsiz sho'rva tayyorlash uchun dukkakli ekinlar va sabzavot bulyonidan foydalanish mumkin β bunday sho'rvalar ham to'yimli bo'lib, ko'proq tola va o'simlik oqsiliga boy bo'ladi. Ziravorlarni ustalik bilan qo'llash, go'shtsiz sho'rvani ham chuqur va boy ta'mli qilishga yordam beradi.
Sho'rvaga non yoki krouton qo'shib xizmat qilish, taomni yanada to'yimli va qoniqarli qiladi hamda uni mustaqil, to'liq taomga aylantiradi. Sho'rva ustiga xizmat qilishdan oldin ozgina zaytun yog'i tomizish ham ta'mga qo'shimcha boylik va yoqimli hid beradi. Uy sharoitida tayyorlangan bulyondan foydalanish, tayyor bulyon kubigiga qaraganda tuz miqdorini yaxshiroq nazorat qilish imkonini beradi.